Kurczak w solance z cukrem

Do wrzącej wody dodać sól i cukier, zamieszać i gotować jeszcze chwilę. 1 Ilość potrzebnej. 2 Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 12 godzin. 3 Umytego kurczaka (bez podrobów) zamoczyć w solance i odstawić do lodówki na 24 godziny. 4 Jak przygotować aromatyczne i niewysuszone mięso kurczaka w piekarniku? Zastosować trik z profesjonalnej gastronomii - dzień wcześniej zanurzyć kurczaka w solance. Suche mięso kurczaka chłonie aromaty solanki. Nawet jeśli je przepieczecie, nadal będzie soczyste i pyszne. Dlatego to idealny przepis na udany świąteczny obiad w gronie. 5 Pieczony kurczak z solanki - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. 1. Do garnka wlej wodę i dodaj sól. Całość wymieszaj do rozpuszczenia soli. Dodaj ziele i liście. Włóż kurczaka. 2. Garnek z kurczakiem włóż do lodówki na godzin 3. Po tym czasie wyciągnij kurczaka i osusz go ręcznikiem papierowym 4. 6 kurczak; Solanka 4%: 40 g soli warzonki (lub zwykłej niejodowanej) ml wody (zaokrąglam do pełnego litra) Przyprawy do kurczaka: pieprz; papryka mielona słodka; czosnek; tymianek ; domowa przyprawa „złocista” Dodatkowo: dowolne warzywa (u mnie ziemniaki i marchewka) oliwa z oliwek lub olej; sól i pieprz; tymianek (lub inne ulubione. 7 Wymieszaj wodę z solą i cukrem, aż się zupełnie rozpuszczą. Włóż kurczaka do dużej miski lub garnka i zalej go solanką. Wstaw do lodówki na godziny, następnie wyjmij z zalewy i dokładnie osusz. Rozgrzej piekarnik do °C. Obtocz warzywa w oliwie i dopraw solą i pieprze. 8 Kurczaka upiekłam w całości w gruboziarnistej soli z dodatkiem skórki cytrynowej, szałwii, tymianku i rozmarynu. Dzięki pieczeniu w soli kurczak zachowuje wszystkie soki, aromat i smak a mięso staje się delikatne i bardzo soczyste. Pieczenie w soli daje gwarancję, że upieczony kurczak nigdy nie będzie ani przesuszony, ani zbyt twardy. 9 Kurczaka wyjąć z solanki i porządnie osuszyć, a masło roztopić i odczekać, aż kurczak z tłuszczem będzie miał podobną temperaturę. Następnie kurczaka dokładnie posmarować masłem, także w wewnątrz, natrzeć przyprawami i do środka włożyć gałązki pietruszki. Pieczenie: Kurczaka w połowie pieczenia obrócić na drugą. Solanką do udek z kurczaka do wędzenia 10 Na solankę do marynowania kurczaka: · 8 szklanek (2 l) wody · 1/2 szklanki soli · 1/4. 11 Solanką do kurczaka Magdy Gessler 12