Parzenie szynki wędzonej

Czas gotowania zależy od rozmiarów i grubości sztuki mięsa. Zazwyczaj przyjmuje się, że. 1 W dużym garnku zagotujcie wodę lub warzywny bulion. Gdy będzie gotowy, zmniejszcie ogień do minimum i ostrożnie włóżcie szynkę do środka. 2 Najważniejsze, żeby nie dopuścić do wrzenia wody, w której szynka ma być parzona. Temperatura ta nie powinna przekroczyć 80 °C. W przeciwnym. 3 Parzenie odbywa się w wodzie o temperaturze °C. 2. Temperatura wędzonki wewnątrz najgrubszego jej miejsca. To ten parametr decyduje o zakończeniu wędzenia. 4 Parzenie szynki krok po kroku. Parzenie szynki wędzonej rozpoczyna się od krótkiego zagotowania w przygotowanym wcześniej bulionie. Powinno to być dość krótkie – szynki nie wolno gotować, więc nie powinna się ona oparzać. Dlatego też od razu należy zmniejszyć gaz, by temperatura spadła. 5 Istnieje kilka fundamentalnych zasad, dzięki którym parzenie szynki, czy parzenie boczku ZAWSZE się udaje, mamy nad parzeniem pełną kontrolę i świadomie decydujemy zarówno o soczystości wędzonki, jak i o jej kruchości. W poniższej tabeli pokazuję idealną według mnie metodę parzenia kilku najpopularniejszych wędzonek. 6 Co jakiś czas sprawdzamy temperaturę wnętrza szynki za pomocą specjalnego termometru. Gdy w najgrubszym miejscu wędliny osiągnie ona 70°C, możemy zakończyć parzenie. Szynkę wyciągamy z wody, zanurzamy na chwilę w zimnej wodzie, przecieramy papierowym ręcznikiem, a następnie pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. 7 Wędzona szynka to jedno z najpopularniejszych mięs, które można znaleźć na polskich stołach. Jednak, aby cieszyć się jej pełnym smakiem, trzeba wiedzieć, jak ją odpowiednio przygotować. W tym artykule dowiesz się, jak zaparzyć wędzoną szynkę, aby była soczysta i aromatyczna. 8 Parzenie wędzonej szynki, schabu, boczku (najlepszy sposób).. Parzenie uwędzonej przez siebie szynki, schabu czy boczku jest bardzo proste, trzeba tylko wiedzieć jak to dobrze zrobić. 9 Zabezpieczenie mięsa przed niepożądanymi bakteriami to podstawa. Niektórzy są zdania, że samo peklowanie i wędzenie szynki są w zupełności wystarczające. Parzenie szynki stanowi jednak gwarancję, że po zjedzeniu domowej wędliny unikniemy przykrych dolegliwości. Parzenie szynki peklowanej. Hartowanie szynki po parzeniu 10 Parzenie po wędzeniu 12